Måltidsstrategi Fosen

KRAFTEN I MÅLTIDET

Måltidet er ikke bare en kilde til matglede, men også til helse, inkludering og trygghet. Når vi setter måltidet i sentrum, styrker vi både fellesskapet i hverdagen og beredskapen i krisetider.

Samtidig ser vi en samfunnstrend der måltidet i økende grad forstås som en institusjon – ikke bare knyttet til ernæring, men som en arena for læring, inkludering, livsmestring og fellesskap. Erfaringer viser at et strukturert og kvalitativt måltid kan fremme:

• fellesskap og sosial trygghet
• konsentrasjon og læring 
• matglede og sunne vaner
• kjennskap til lokal mat og råvarer
• økonomisk og miljømessig bærekraft gjennom bruk av lokale ressurser
• trivsel, inkludering og respekt

Gjennom dette synliggjøres kraften i måltidet – hvordan det kan bygge fellesskap, formidle
kunnskap og styrke samfunnets beredskap. Med dette som utgangspunkt utvikles en helhetlig
modell for hvordan måltidet kan brukes som verktøy for læring, inkludering og folkehelse i
skoler, barnehager og institusjoner. Modellen bygger på fem enkle, men kraftfulle prinsipper:

1. Å lære å lage mat – praktisk kunnskap om råvarer, teknikker og ernæring
2. Å bruke sansene – skape matglede og bevissthet gjennom smak, lukt, syn og berøring
3. Å vite hva man spiser – forstå sammenhenger mellom mat, helse, klima og kultur
4. Mat fra nærområdet – styrke lokal tilhørighet og bærekraft (sosial, økonomisk og miljømessig)
5. Noen å spise sammen med – fremme fellesskap, trivsel og sosial trygghet

Kraften i måltidet handler ikke bare om hva vi spiser, men hvordan og hvorfor – og hvordan måltidet kan bidra til fellesskap og livsmestring. Måltidet blir dermed mer enn en tallerken mat: det er en kulturbærer som binder mennesker sammen, gir identitet og viderefører lokale tradisjoner.

Styreleder: Bjørn Erik Vangen
Mob: 91750098
Mail: trondheim@nkl.no