Vi er en avdeling som trives med å løse utfordringer og har som mål å være best på service.

For tiden jobber vi aktivt med å styrke både beredskapen og bærekraften vår ved å bruke mer lokalmat. Fisk kjøper vi fra Grande Sjømat, egg fra Hovde Hønseri, og melk og meieriprodukter fra Hovsvangen Økomelk. Alle disse leverandørene holder til på Ørlandet, noe som gir oss kortreist beredskap. Målet er å øke bruken av lokale produkter ytterligere, slik at vi reduserer avhengigheten av forsyninger som må fraktes over fjorden.

Denne våren åpner vi et nytt kjøkken med kapasitet til å servere opptil 3000 personer per måltid. Dette blir en betydelig oppgradering fra dagens lille brakkekjøkken. Det nye kjøkkenet vil også inkludere et grovkjøkken, slik at vi kan ta imot råvarer som kjøtt og fisk og bearbeide dem til ferdige produkter selv. Her vil vi produsere Luftmakt.